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Se describen los datos sectoriales más relevantes en España y en la Unión Europea, el régimen de ayudas en España y la normativa comunitaria y nacional.
Dentro de las leguminosas grano están las proteaginosas que, según la denominación de la reglamentación comunitaria definida en la prima a las proteaginosas (hasta 2012), son los guisantes secos, los altramuces dulces y las habas y haboncillos. Las especies más conocidas y cultivadas como leguminosas grano son los garbanzos, lentejas, judías secas, vezas y yeros, además de las algarrobas, titarros, almortas, alholva, alverja y alverjón. La soja, aunque también es una leguminosa, la estudiaremos dentro de las oleaginosas por ser en este sector la especie más representativa a nivel mundial.
Estos dos grupos de plantas se caracterizan por su elevado contenido en proteína, lo que las constituye una de las principales fuentes de aminoácidos para la alimentación humana y animal, y por la síntesis del nitrógeno atmosférico y, consecuentemente, las reducidas necesidades de aportes nitrogenados en su desarrollo vegetativo.
Algunas se cultivan en las zonas semiáridas españolas, tradicionalmente usadas como plantas barbecheras en nuestros secanos, es el caso de las vezas y los yeros de consumo animal, paralelamente se encuentran otras dos especies, lentejas y garbanzos, de consumo preferentemente humano. El resto de las leguminosas grano, menos cultivadas, tuvieron una considerable importancia en nuestra agricultura de secano hasta mediados del siglo pasado pero han ido casi desapareciendo con la mecanización del campo.
En cuanto al sector de las oleaginosas las principales especies cultivadas en España son el girasol (familia de las compuestas), la colza y nabina (familia de las crucíferas) y, menos representativas, la soja (familia de las leguminosas), la camelina (familia de las crucíferas) y el cártamo ( familia de las compuestas).
La principal oleaginosa cultivada en España es el girasol, sobre todo en el secano y como alternativa al cereal, mientras que en la Unión Europea la colza es la oleaginosa más representativa y sitúa a la UE como primer productor a nivel mundial.
La producción mundial de soja representa más de la mitad de la producción total de oleaginosas, siendo Estados Unidos, Brasil y Argentina los principales productores. La utilización principal es la fabricación de piensos para alimentación animal.
La campaña de comercialización de estos sectores comprende desde el 1 de julio al 30 de junio del año siguiente.
Leguminosas grano (judías secas, lentejas, garbanzos, vezas y yeros)
En este grupo diferenciamos las leguminosas grano de consumo humano y las de consumo animal:
Consumo humano (judías secas, lentejas y garbanzos): Son plantas leguminosas, con raíces profundas, hojas compuestas, flores en racimo y fruto en vaina. La judía es exigente en agua, aunque prospera adecuadamente en suelos frescos, también es sensible al frío, por lo que la siembra es primaveral en las zonas con riesgo de heladas, tiene variedades de distinta morfología, enanas, de enrame, y en algunas se puede aprovechar el fruto (judía verde), aunque aquí estamos tratando del grano (judía seca). Resistentes a la sequía el garbanzo y la lenteja, ambas especies tienen un porte bajo, la siembra ser realiza en otoño en las zonas templadas y en febrero en las más frías. Consumo preferentemente humano.
Consumo animal (yeros y vezas): Son plantas leguminosas, raíz profunda, hojas compuestas, flores en racimo y fruto en vaina. Todas ellas están muy adaptadas a las condiciones agroclimáticas de clima mediterráneo seco y continental, aunque agradecen suelos frescos que repercuten en mayores rendimientos.
Superficie y producción en España
La superficie de leguminosas grano en la campaña de comercialización 2014/15, según datos de la Secretaría General Técnica del MAGRAMA, ha alcanzado las 275 mil hectáreas, aumentando un 20% sobre la campaña anterior y un 30% sobre la media de las últimas campañas, destacando los yeros que en esta campaña casi han duplicado la media. Laproducción se estima en 220 mil toneladas, lo que supone una reducción del 10% sobre la campaña anterior pero un aumento del 16% sobre la media de las últimas campañas
La principal productora de leguminosa grano es Castilla La Mancha, seguida de Castilla y León.
La veza se cultiva fundamentalmente en Castilla y León, Castilla La Mancha y Aragón. En ésta última comunidad autónoma el cultivo se ha reducido a la mitad ya que se ha sustituido por los yeros, que han duplicado su extensión, pasando a ser la segunda productora nacional por detrás de Castilla La Mancha. A nivel provincial destaca Toledo y Zaragoza en el cultivo tanto de vezas como de yeros.
En el cultivo del garbanzo destaca Andalucía, especialmente Sevilla, seguida de Castilla y León. En la producción de lenteja es Castilla La Mancha, sobretodo Cuenca, la que monopoliza el cultivo con casi el 80% de la producción. En relación con las judías secas Castilla y León, principalmente León, y Galicia superan el 60% de la superficie cultivada.
El valor calculado de la producción de leguminosas de grano en 2012, según datos del Anuario de Estadísticas del MAGRAMA, fue de unos 74 millones de euros representando el 0,2% sobre la producción final de la rama agraria y el 0,3% sobre la producción final vegetal.
En los gráficos adjuntos se muestra la evolución de la superficie y producción desde la campaña 2009/2010, así como la distribución autonómica en la campaña 2014/15.
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